Если для определения паритета покупательской способности за рубежом неофициально используется концепция называемая «индекс Бигмака», то в украинских реалиях в качестве «Бигмака» выступает «борщовой набор». И не беда, что Бигмак – это уже готовый к употреблению продукт, в то время как наш «набор» - это перечень полуфабрикатов, которые еще нужно приготовить, затратив на это время и электроэнергию (газ). Наш «индекс» не учитывает оплату труда и сопутствующие траты, но на него часто указывают, определяя степень «благополучия» украинцев.

 Вот состав 3-х литровой кастрюли борща, на который можно ориентироваться при подсчетах:

 Январь 2015

 В январе рост цен относительно декабря 2014 г. объясняли тем, что подешевела гривна, и традиционно – зимой овощи дорожают, хотя на тот период в Украине отмечался хороший урожай картошки – ее запасов было более чем достаточно.

 Отправить на экспорт излишки особо не получилось – по словам экспертов у нас в стране выращивается некачественный товар. Если картошку помыть и довести до товарного вида – на выходе окажутся тонны выбраковки, что сделает этот продукт просто «золотым». Качественно или нет, но уже в январе в ТД «Укркартофель» спрогнозировали, что в новом сезоне затраты на выращивание картошки повысятся на 40-50% по причине удорожания удобрений.

 Итак, в первый месяц нового года приготовление кастрюли борща обходилось почти в 47 грн. Годом ранее, в 2014 - эта цифра равнялась 39 гривнам.
Реальный курс доллара в январе 2015 составлял 21-22 грн./долл.

 Февраль 2015

 В феврале «стоимость» кастрюли борща повысилась почти до 50 грн.

 Март 2015

 В марте, чтобы сварить кастрюлю борща нужно было выложить уже 60 грн. за набор необходимых продуктов.

 Апрель 2015

 В апреле еще до наступления аномальной жары, производители овощей начали прогнозировать самый скромный урожай по итогам сезона за последние 5-7 лет. Что касается самого месяца - цена борщового набора начала стремительно набирать высоту. Если картошку при оптовой закупке можно было купить даже по 2 грн за кг, то стоимость капусты поднялась почти на 100%. В январе ее продавали по 5-6 грн. за кг, тогда как в апреле за кило приходилось выложить 10-11 грн. (ранняя из нового урожая по опту продавалась по 23 грн. за кг). Морковь также подорожала – с 6 до 15 грн. за кг.

 Май 2015

 Казалось бы в середине мая, в то время когда в Украине начала появляться продукция нового сезона, овощи должны дешеветь. Но этого не произошло.

 Морковка выросла до 19-22 грн. за кг., свекла до 12 грн. Причиной тому стала холодная весна – так объяснили эксперты рынка. Но к началу июня ожидалось снижение цен.

 Июнь 2015

 Овощи нового урожая всегда стоят дороже – так молодой картофель поднялся в цене до 12 грн. за кг, а старый продавали по 6 грн за кг. Не отставали от этой тенденции морковь (с 16 до 30 грн.), свекла (с 12 до 25 грн.) и лук (с 12 до 15 грн.). Но зато подешевела капуста – до 10 грн/кг., и пучок зелени – с 6 до 5 грн. Стоимость мяса с начала года особе не изменилась - 75 грн. за кг.

 В итоге, стоимость приготовления трехлитровой кастрюли борща составила около 61 грн.

 Июль 2015

 Сайт УНН воспользовался своей формулой расчёта получил такие результаты:
Расход продуктов на три литра борща:

 В этом случае три литра борща обошлось бы покупателю:
- если закупаться на рынке – 61 грн.
- в супермаркете – почти 63 грн.

 По подсчетам издания «Факты и комментарии» стоимость той же 3-х литровой кастрюли борща стоило бы почти 50 грн.

 Август 2015

 В августе на приготовление борща нужно было выложить меньшую сумму – около 46 гривен.

 Сентябрь 2015

 Лук стоил около 8 грн/кг, морковка – 12 грн/кг, свекла – 11 грн/кг. Цена мяса не изменилась – 75 грн. за кг. Отчасти остановку роста цен на мясо можно было объяснить продуктовой блокадой Крыма. У замороженных и охлажденных мясных изделий срок реализации ограничен, поэтому трейдры вынуждены были продавать их по бросовым ценам. Стоит заметить, что стоимость сала и сейчас порой превышает цену на мясо – его при должной обработке можно хранить дольше.

 Килограмм картошки существенно не изменился и составил 6 грн за кг.

 Интересен тот факт, что среднестатистический украинец съедает около 7 кг картошки в месяц, а вот рыбы почти в 4 раза меньше – 1,6 кг. Для примера, житель ЕС, в частности, итальянец, употребляет за такой же период около 2,75 кг рыбы.

 И наряду со столь сильной любовью украинцев ко «второму хлебу» - фаст-фуды, а также потребители картофельного порошка – мясокомбинаты, закупают картошку за рубежом. Т.е необработанный продукт аграрии реализуют по 0,05 евро за кг, а в это время наши пищевые предприятия и сети быстрого питания покупают ее по 1 евро за кило.

 Октябрь-ноябрь 2015

 К ноябрю стоимость приготовления 3-х литровой кастрюли борща повысилась до 50 грн. В целом же, ценник килограмма овощей из так называемого «борщевого набора» в ноябре вырос на 11 % относительно октября 2015 г. – до 33,08 грн (год назад цена была на уровне 10,25 грн/кг).

 Внятно объяснить, почему на рынке установилась та или иная цена на продукты питания, в принципе нереально. Более года назад в Украине была ликвидирована Государственная инспекция по контролю за ценами, поэтому о адекватности ценников говорить трудно – они такие, как того пожелает продавец. В целом же, почти за год стоимость борщового набора повысилась в 3-5 раз (ноябрь 2014 г. к ноябрю 2015 г.). Это отчасти и объясняет, почему разные эксперты показывают разные цифры, обосновывая причины варьирования цен.

 Не секрет, что в этом году доходы украинцев на фоне инфляции, росте тарифов и цен, достаточно весомо снизились. Не имея возможности зарабатывать на богатых или среднем классе, продавцам приходится зарабатывать на обнищавшем населении. Все таки без еды человек еще не научился существовать, и на этой столь простой потребности можно зарабатывать.

 А еще «борщовой набор» - это своеобразный индекс инфляции. В Нацбанке спрогнозировали, что по результатам года она достигнет уровня в 46%. А вот, например, в США эта цифра составит около 1,27%, а в Белоруссии - 10,1%. Вот так и живем.