Традиционно, в преддверии больших праздников представители СМИ и профильные эксперты рынка пытаются спрогнозировать во сколько обойдется собственно само празднование.

 Этот год не стал исключением. В частности, до и после 16 апреля – дня, когда христиане отмечали Пасху, в СМИ обсуждался ценовой вопрос – сколько украинцы потратят на стол?

 Согласно прогнозам - «пасхальная корзинка-2017» подорожала на 27% относительно прошлого года (с 449 до 569 гривен). Причем 10-12% от этой цифры – это составляющаяся предпраздничного ажиотажа. Интересен один такой момент - анализ по предновогодним и рождественским продажам показал, что они упали на 15-20% относительно аналогичного периода 2016 года, но на выручке это не отразилось. Т.е чем ниже покупательская способность, тем выше цены. Рост цен в чем-то пропорционален падению спроса.

 Пасхальная корзина

 Итак, что же представляет собой «пасхальная корзина» (оценена в 569 грн.):
- паска на 0,5 кг
- килограмм домашней буженины
- килограмм домашней колбасы
- две бутылки «Кагора»
- 200 гр. сливочного масла
- полкило голландского сыра
- 250 гр. хрена
- 1 кг соли
- 10 шт яиц
- церковные свечи

 На 40-70% стоимости вышеуказанного набора составили мясные изделия, а 22% - вино.

 

Почему в «пасхальную корзину вошла соль, а также хрен? Есть и другие интересные моменты...
Продукты питания, подготовленные для освещения в церкви, олицетворяют определенную пасхальную символику:
Кулич символизирует тело Христа и полноту жизни
яйца — новую жизнь и возрождение (12 крашеных яиц — символ 12 апостолов)
мясные продукты — жертвенного ягненка (также трактуется, как душевная радость)
хрен означает глубокие корни людей или еще означает здоровье и силу
соль — соль земли или очищение и мощный оберег славян
молочные продукты ассоциируются с материнским молоком и теплом
рушник — оберег домашнего уюта
свеча — символ духовного света, который принес Иисус Христос
вечнозеленое растение, положенное в корзинку (например, мирт) - символизирует бессмертие и вечную жизнь
и т. д.

 В другой вариации (оценена в 657 грн.) набор выглядит следующим образом:
- пасхальный кулич
- 10 шт. яиц
- 1 кг творога
- 300 гр твердого сыра
- 1 кг огурцов
- 1 кг сала
- 1 кг колбасы
- 1 кг помидоров
- бутылка кагора

 Как видно, состав корзинки вряд ли отразил истинные затраты украинцев на пасхальный стол (скромное застолье для компании из 3-5 чел. обойдутся приблизительно в 800 грн.). По факту же, журналисты отмечали, что в день празднования Пасхи, прихожане не могли похвастать богатой продуктовой корзинкой – она стала проще и скромнее.

 В принципе, удивляться тут нечему – даже с повысившейся минималкой, часть из которой сразу уходит на налоги, и по факту люди получают на руки в пределах 2,5 тыс. грн. – с такими заработками особо не разгонишься. В обычные непраздничные дни наши соотечественники тратят на еду 35-50% своих доходов (в ЕС эта цифра составляет 12-15%).

 Как менялись цены

 Мясные продукты за год подорожали на 33%. Свежие огурцы и помидоры вздорожали в 4-5 раз. Вино в ценнике прибавило 20-30%. Яйца, творог, сыр, колбаса, алкоголь подорожали на четверть.

 Другое дело, что накануне праздника в магазинах и на базарах можно было наблюдать ценовые скачки: если в первых числах апреля яйца можно было купить по 9,90 за десяток, то уже через неделю они прибавились в цене минимум одну гривну.

 Правда, как это уже наблюдалось в предыдущие годы, даже после ажиотажных повышений цен, после не факт, что они становились прежними. Например, в Сумской области после Пасхи к концу апреля свинина подешевела на 20-30 грн (до 90-100 грн.), но не вернулась к мартовским показателям – когда за кг. запрашивали от 60 до 90 грн. Аналогичная ситуация была отмечена по говядине с 80-100 грн. – ее стоимость выросла до 100-120 грн. Но вот цены на некоторые продукты питания все-таки смогли остепениться – яйца, творог и сало несколько подешевели.

 В Киеве на Соломенском рынке в марте свинину можно было купить по 83 грн. за кг, то уже перед Пасхой ее цена достигла почти 100 гривен и это не отпугнуло покупателей. В Чернигове на рынке цены на свинину доходили до 150 гривен за килограмм ошейка, а уже 19 апреля цена опустилась до 120 грн.

 Кстати, можно предположить, что в этом году киевские цены на яйца не были, что называется из «ряда вон» - в марте им прогнозировали цифру в 16-17 грн. за десяток (кстати, в Сумах где-то так и было), но в реальности их продавали по 12-13 грн.

 Одна волынская газета, анализируя затраты краян на Пасху, отметила, что из-за 15-20%-тного подорожания продуктов питания – порядка 20% населения будет вынужденно экономить на так называемых деликатесах – морской рыбе, копченых колбасах и буженине. И в этом случае наблюдается взаимосвязь – там, где есть подорожание на 20% - столько же в процентном соотношении отказ от покупок.

 Зачастую сложно уловить логику ценового роста. Известно, что в марте перерабатывающие компании снизили закупочную цену молока с 9,5 грн до 8,5 грн. за литр. А вот цены на молочную продукцию прибавили по 1-2 грн.

 Создается такое впечатление, что наша украинская экономика буквально работает по принципу «экономить», хотя истинное значение этого слова трактуется, как «искусство ведения домашнего хозяйства». Выбывающий потребительский спрос из-за снижения доходов пытаются компенсировать ростом цен. Например, в той же Волынской области в предпраздничные дни торговцы взвинтили цены на яйца до 25-30 грн. за десяток.

 И как бы там ни было, даже цены не смогли затмить торжественный дух Пасхи. Хотелось бы надеяться, что в следующем году наши торговые сети, базары и магазины все-таки будут ориентироваться на так почитаемый нами западный стиль – а именно начнут снижать цены перед крупными праздниками.

Опубликовал: proanalysis.info

распечатать