Поиск по сайту
Популярные статьи
Полезные ссылки
Опрос
Полезная информация
|
Бизнес-идея. Изготовление копченых изделийКатегория: Свое дело » Идея для бизнеса | Просмотров: 4674
Размещено: 19-05-2012 fros77
![]() Свое производство Чтобы заняться производством копченых изделий, для этого нужно найти помещение, соответствующее требованиям СЭС, пожарников и ветеринарной службы. Хорошо для этих целей подойдет помещение бывшей кухни или столовой. Оно должно быть оборудовано водопроводом, иметь хорошую вытяжку, а внутренняя отделка должна быть из кафеля. Конечно, работать можно и дома, оборудовав под это дачное помещение. Если бизнес будет расширяться, иметь отдельно помещение будет просто необходимо. Все-таки коптительный процесс связан с дымом, поэтому вряд ли скромные домашние условия удовлетворят все запросы. Справки Для того чтобы открыть свое предприятие можно зарегистрироваться в качестве частного предпринимателя. Потребуется оформить санитарную книжку. Чтобы заняться реализацией готовых изделий для них необходимо будет получить соответствующие документы: - Справка/сертификат о качестве исходных продуктов, из которых вы будете делать готовые изделий; - Справка/сертификат качества готового изделия. Чтобы не возникало проблем со справками на продукты питания, из которых вы будете готовить копченые изделия – можно заказать ее у лаборатории с рынка, где будете реализовывать свой товар. У СЭС не должно возникать претензий по поводу качества ваших изделий. ![]() Оборудование В первую очередь – это специальный шкаф для копчения, а во вторую – холодильник с хорошей морозильной камерой. Так может выглядеть УЭК ![]() Цены и вариации моделей шкафов для копчения (или как их еще называют УЭК - установка электростатического копчения) пестрят разнообразием и ценой. УЭК может стоить приблизительно 3000 грн. Холодильник также можно купить б/у или воспользоваться тем, что уже есть у вас в наличии. Еще для копчения потребуются дрова (дуб, ольха, фруктовые деревья). Не подходят категорически - ель, сосна и береза. Что необходимо для изготовления копченых изделий Для производства готовых изделий вам придется закупить свинину, говядину и сало. Возможно, если вы займетесь копчением рыбы, то для этих целей подойдет зубатка, камбала, горбуша или скумбрия. ![]()  Итак, как уже говорилось ранее, еще нужны будут дрова (опилки), соль, сахар и специи (по желанию), стабилизаторы и консерванты. Зачем нужны консерванты? Помните, как выглядит свежесваренное мясо? Оно практически белое. А колбаса и другие мясные изделия, которые продаются в магазине? Правильно, - они яркие, имеют красный насыщенный цвет, вызывающий аппетит и делающий такое изделие более привлекательным. Вот и нитрид натрия в пропорции 0,05 г на 1 л рассола сделает цвет копченых изделий более насыщенными. Будете вы его использовать или нет – решать исключительно вам. Аскорбиновая кислота в пропорции 0,5 г на 1 л стабилизирует цвет мясного продукта и выступает в качестве природного консерванта. Консерванты можно спокойно купить на любом мясокомбинате. Из других расходов – это электроэнергия, транспортные расходы, з/п реализатора (% от продаж). На все про все потребуется 2-3 тыс. грн. (без учета холодильника и УЭК) Ваша прибыль на каждом килограмме готового изделия может составлять 50-60%. Реализация и реклама ![]() Конечно же, реализовывать свой товар можно самостоятельно, открыв торговую точку на рынке. Но это уже будет совсем другая история, где вам придется получить разрешение на ведение торговли и закупить или арендовать соответствующее оборудование (витрина, весы). Лучше всего договориться с базарными торговцами или же пойти на свой страх и риск, нелегально торгуя своей продукцией где-нибудь на раскладке в оживленном месте. О своих услугах по изготовлению копченых изделий, можно спокойно создать ряд рекламных объявлений в интернете. А на базаре лучшей рекламой вашего товара станет личная заинтересованность продавца. Конечно же, владелец торговой точки, у которого будут продаваться ваши изделия – это одно дело, - ему однозначно придется выплачивать вознаграждение в виде процента от реализации или фиксированную сумму. А вот непосредственно сам продавец, его желание заинтересовать потенциального покупателя, - это другое дело, не менее важное, чем само качество ваших изделий. Заинтересовать продавца можно деньгами или же «выплатой» в виде вашей готовой продукции. И не забывайте выделить часть товара для дегустации. ![]() Опубликовал: proanalysis.info популярные статьиБизнес-план производства мебели.Категория: Свое дело » Идея для бизнеса | Просмотров: 29850
Бизнес-план для Центра занятости - шаг к созданию собственного бизнеса.Категория: Свое дело » Идея для бизнеса | Просмотров: 26734
|
Вход на сайт
RSS канал
Полезная информация
Календарь новостей
Полезные ссылки
Календарь событий
Рейтинг банков
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||