Принимая на работу персонал Вам необходимо определиться с суммой выплат по оплате труда. Планируя заработную плату сотрудников, следует учитывать важность того или иного персонала.Так, зарплата шеф-повара целесообразно должна быть выше, чем у повара или посудомойщиц.

 Кроме того, начисляя заработную плату, необходимо помнить о минимальном размере оплаты труда для Украины (сокращенно МРОТ). МРОТ – это минимальная сумма выплат сотруднику, которую Вы можете указать официально.

По Киеву МРОТ составляет:

- январь – март 2011 – 941 грн.

- апрель – сентябрь 2011 – 960 грн.

- октябрь – декабрь 2011 – 985 грн.

С 01.01. 2012 года – 1004 грн.

 Своим сотрудникам Вы можете начислять любую зарплату, не ниже минимального размера оплаты труда. Для примера возьмем минимальную зарплату соответственно профессии.

 Не забывайте, что Вы – директор, а следовательно то же сотрудник и должны получать зарплату.
Доход ресторана это не зарплата, а Ваша прибыль!

 Фонд заработной платы составил 20 000 грн. – это минимальная сумма.

 Каждый принятый сотрудник имеет «социальный пакет», а следовательно, Вам необходимо начислять и уплачивать налоги с заработной платы.

К таким налогам относятся:

- Налог на доходы физических лиц (НДФЛ) – 13%

- Страховые взносы на обязательное пенсионное страхование – 14 %

 При расчете НДФЛ, на каждого сотрудника положена льгота – 100 грн.
100грн. * 12 человек = 1200 грн.

 Таким образом, общая сумма НДФЛ составит – 2444 грн. в месяц.
(20 000грн – 1200 грн)* 13 % = 2444 грн

 Страховые взносы на обязательное пенсионное страхование составят 2800 грн. в месяц.
20 000 грн * 14 % = 2800 грн

 Кроме налогов от заработной платы сотрудников, Вам необходимо уплачивать основной налог по своему виду деятельности.

 При оказании услуг общественного питания в залах обслуживания посетителей общей площадью зала менее 150 кв.м., целесообразно применять систему налогообложения по ЕНВД (единый налог на вмененный доход).

 ЕНВД рассчитывается по формуле:

ЕНВД =К1 *К2* (Временный доход * Площадь зала) * 15%

Где,

К1 – коэффициент-дифлятор, который в 2011 году равен 1,372

К2 – корректирующий коэффициент (Для услуг общественного питания равен 1)

Вмененный доход – фиксированная величина на 1 м.кв площади (250 грн.)

Таким образом, ЕНВД составляет 5145 грн. в месяц

(250грн*100 м.кв.)*1.372*15% = 5145 грн

ЕНВД уплачивается ежеквартально:

5145грн*3 месяца = 15 435 грн.

 По ЕНВД установлена льгота. К уплате в бюджет подлежит сумма за минусом страховых взносов на обязательное пенсионное страхование, но не более 50 % суммы налога.

 Таким образом, ежеквартальный ЕНВД к уплате составит 7 718 грн.

 Помимо обязательных платежей по заработной плате и налогообложению, следует не забывать и про такие ежемесячные платежи, как аренда помещения, коммунальные услуги, а так же закупку продуктов, напитков, канцелярских и других товаров, оплата телефонии и интернета.
Расходы на закупку сырья будут зависеть от меню Вашего ресторана и от правильно составленной экономистом калькуляции на блюда.

Опубликовал: proanalysis.info

распечатать