Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/modules/show.full.php on line 337
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/modules/show.full.php on line 618
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 60
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 64
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 77
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 159
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 159
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/index.php on line 100
Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/proanalys/domains/proanalysis.info/public_html/index.php on line 109
Калькуляция блюд для ресторана » ProAnalysis.info - Надежный советник и партнер, мы работаем на Ваш успех, делайте бизнес правильно.
Расходы на закупку продуктов по ресторану считает экономист. Именно экономист просчитает Вам калькуляции по конкретному блюду, согласно нормативам сборника рецептур. Цена готового блюда будет включать в себя следующие элементы: стоимость продуктов, торговая наценка, достаточная для покрытия расходов, планируемая часть прибыли. В современных организациях общественного питания, которые используют технологии западных стран, не составляют расчет калькуляции, а стоимость блюд формируется с учетом покупательского спроса. Поэтому, стоит признать, что основным фактором определения цены, служит наличие спроса на то или иное блюдо, а не его расчетная стоимость. В современных ресторанах размер наценки не ограничивается. Директор совместно с экономистом устанавливает цену исходя из покупательской способности, наличие конкурентов и их расценок, определенных условий деятельности. Однако совершенно отказаться от калькуляции нельзя. Периодически требуется её составление, что бы узнать уровень рентабельности предполагаемых блюд. Составление калькуляции производится на основании плана-меню. Затем определяются нормы вложения продуктов на каждое отдельное блюдо и определяются продажные цены продуктов, включаемые в калькуляцию. Для наглядного представления приведем примерный план-меню блюд, на которые требуется калькуляция.
Что бы легче понять смысл и назначение калькуляции приведем примерные калькуляцию на салат свекольный и калькуляционную карточку на салат «Летний».
Теперь, когда Вы чётко представляете свои расходы на открытие ресторана, следует подвести итоги. Следует произвести финансовый анализ, определить рентабельность, и узнать окупаемость Вашего бизнеса.
К вопросу регистрации объекта предпринимательской деятельности нужно подходить со всей ответственностью. Конечно, любой вид деятельности требует легализации, и наступает период, когда необходима возможность работы за безналичный расчет, да и уклонение от налогов влечет за собой ответственность, но открыть предприятие гораздо проще, чем закрыть. Но, если решение, взвешенное и окончательное, то первый шаг это решение какую форму собственности регистрировать.
Итак, вы решили положить деньги под проценты в банк. Казалось бы, что тут думать, идешь в любой банк поближе к дому, благо, банки в Москве не редкость, но не все так просто. Если банков так много, то и выбирать можно и даже нужно тщательно, чтобы после не жалеть о потерянных деньгах. На что следует обратить внимание, присматривая подходящие банки в Москве – читайте далее.
Расходы на закупку продуктов по ресторану считает экономист. Именно экономист просчитает Вам калькуляции по 
К вопросу регистрации объекта предпринимательской деятельности нужно подходить со всей ответственностью. Конечно, любой вид деятельности требует легализации, и наступает период, когда необходима возможность работы за безналичный расчет, да и уклонение от налогов влечет за собой ответственность, но открыть предприятие гораздо проще, чем закрыть. Но, если решение, взвешенное и окончательное, то первый шаг это решение какую форму собственности регистрировать.
Итак, вы решили положить деньги под проценты в банк. Казалось бы, что тут думать, идешь в любой банк поближе к дому, благо, банки в Москве не редкость, но не все так просто. Если банков так много, то и выбирать можно и даже нужно тщательно, чтобы после не жалеть о потерянных деньгах. На что следует обратить внимание, присматривая подходящие банки в Москве – читайте далее.
